Zeytin

Zeytin, meyvelerinin ve tohumlarının yağını, meyve suyu ve yapraklarını tıbbi amaçlarla kullanmak için insanlar tarafından kullanılmaktadır. Zeytinyağı, kalp krizi ve inme (kardiyovasküler hastalık), meme kanseri, kolorektal kanser, romatoid artrit ve migren baş ağrısını önlemek için kullanılmaktadır. Bazı insanlar zeytinyağını kabızlık, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, diyabetle ilişkili kan damarı problemleri ve kulak enfeksiyonları, artrit ve safra kesesi hastalığına bağlı ağrı için kullanmaktadır. Zeytinyağı ayrıca sarılığın, bağırsak gazının ve meteorizmin (gaz nedeniyle karın şişliği) tedavisinde kullanılır. Bazı insanlar zeytinyağını bağırsaklardaki bakterileri artırmak ve 'temizleyici' veya 'arıtıcı' olarak da kullanmaktadır. Zeytinyağı ciltte, kulak kiri, kulak çınlaması (tinnitus), kulak ağrısı, bit, yaralar, hafif yanıklar, sedef hastalığı, gebelik nedeniyle oluşan çatlaklar ve UV hasarından korunmak için örtü olarak uygulanmaktadır. Gıdalarda zeytinyağı, yemek pişirme ve salata yağı olarak kullanılmaktadır. Üretimde zeytinyağı, sabun, ticari sargılar ve merhemler yapmak için kullanılmakta; ayrıca diş çimentosunda ayarlanmayı geciktirmek için kullanılmaktadır. Zeytinyağı, kısmen asit içeriğine göre sınıflandırılmaktadır ve serbest oleik asit olarak ölçülmektedir. Sızma zeytinyağı, maksimum %1 serbest oleik asit içermekte; saf zeytinyağı %2, sıradan zeytinyağı ise %3.3 içermektedir. %3.3'ten fazla serbest oleik asit içeren rafine edilmemiş zeytinyağları 'insan tüketimi için uygun değildir' kabul edilmektedir. Ozon adı verilen bir gaz ile karıştırılan zeytinyağı (ozonlu zeytinyağı), arı sokmaları, böcek ısırıkları, bakteriyel ve mantar enfeksiyonları ve kanser gibi birçok sorun için önerilmektedir. FDA, gıda üzerindeki bakterilerle mücadele etmek için ozon kullanılmasına izin vermektedir ancak gıda endüstrisi bunu yavaş kabul etmektedir. Ozon son derece dengesizdir ve yerinde üretilmesi gerekmektedir. Ozon içerdiğini iddia eden topikal zeytinyağı ürünlerinin nakliye sırasında kararlı kalması olası değildir. Ozon ya da ozonlu zeytinyağının klinik olarak kanıtlanmış tıbbi kullanım alanları yoktur. Zeytin yaprağı, viral, bakteriyel ve diğer enfeksiyonların yanı sıra grip, domuz gribi, soğuk algınlığı, menenjit, Epstein-Barr virüsü (EBV), ensefalit, herpes, zona, HIV/ARC/AIDS ve hepatit B tedavisinde kullanılmaktadır. Zeytin yaprağı ayrıca zatürre, kronik yorgunluk, tüberküloz (TB), bel soğukluğu, ateş, sıtma, dang humması, 'kan zehirlenmesi' (kan akışındaki bakteriyel enfeksiyonlar), şiddetli ishal ve cerrahi sonrası enfeksiyonlar gibi durumlarda kullanılmaktadır. Diğer kullanımlar arasında yüksek tansiyon, diyabet, saman nezlesi, böbrek ve sindirim fonksiyonunu iyileştirme ve idrar akışını artırma bulunmaktadır. Zeytin meyvesi posasının su ekstraktları, romatoid artrit ve osteoartrit tedavisinde kullanılmaktadır.

Zeytinyağı, ağızdan uygun şekilde alındığında veya cilde uygulandığında MUHTEMELEN GÜVENLİDİR. Zeytinyağı toplam günlük kalorinin %14'ü kadar güvenle kullanılabilir. Bu, günlük yaklaşık 2 yemek kaşığı (28 gram) eder. Haftada 1 litre sızma zeytinyağı, Akdeniz gibi bir diyetin parçası olarak 5.8 yıl boyunca güvenli bir şekilde kullanılabilir. Ağızdan alınan zeytinyağı iyi tolere edilir. Cilde uygulandığında, gecikmiş alerjik tepkiler ve temas dermatiti bildirilmiştir. Zeytin yaprağının güvenliği hakkında yeterli güvenilir bilgi bulunmamaktadır, ancak şu ana kadar zeytin yaprağı ve meyve posası klinik çalışmalarda önemli yan etkilerle ilişkilendirilmemiştir. Zeytin ağaçları, bazı insanlarda mevsimsel solunum alerjisine neden olan polen üretmektedir. Dikkat Hamilelik ve emzirme: Hamileyseniz veya emziriyorsanız, zeytin ürünlerini almanın güvenliği hakkında yeterli güvenilir bilgi yoktur. Gıdalarda yaygın olarak bulunan miktardan fazla kullanmayın. Diyabet: Zeytinyağı kan şekerini düşürebilir. Diyabet hastaları zeytinyağı kullanırken kan şekerini kontrol etmelidir. Cerrahi: Zeytinyağı kan şekerini etkileyebilir. Ameliyat sırasında ve sonrasında zeytinyağı kullanımı kan şekerinin kontrolünü etkileyebilir. Ameliyattan 2 hafta önce zeytinyağı almayı bırakın.

Aşağıdaki dozlar bilimsel araştırmalarda incelenmiştir: AĞIZDAN: Kabızlık için: 30 mL zeytinyağı. Yüksek tansiyon için: Diyette gün başına 30-40 gram sızma zeytinyağı. Yüksek tansiyon için günde dört kez 400 mg zeytin yaprağı ekstresi de kullanılmaktadır. Yüksek kolesterol için: Diyette doymuş yağlar yerine sağladığı gıda ve mono doymamış yağ asitleri için günde 23 gram zeytinyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı) verilmiştir. Kalp hastalığını ve kalp krizi önlemek için: Günde 54 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı) kullanılmaktadır. Akdeniz diyeti kapsamında, haftada 1 litre sızma zeytinyağı tüketimi de yapılmaktadır.