Kakao
Diğer İsimleri: 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1H-purin-2,6-dione, Beurre de Cacao, Cacao, Chocolat, Chocolat Noir, Chocolate, Cocoa Bean, Cocoa Butter, Cocoa Oleum, Cocoa Seed, Cocoa Semen, Cocoa Testae, Dark Chocolate, Dutch Chocolate, Fève de Cacao, Graine de Cacao, Theobroma, Theobroma cacao, Theobroma sativum, Theobromine, Théobromine.
Kakao, çikolatanın yapıldığı bir bitkidir.
Bitter çikolata, kavrulmuş kakao çekirdeklerinin (tohumlarının) sıcak silindirler arasında sıkıştırılması ile üretilir. Kakao tozu, bitter çikolatadan yağ (kakao yağı) çıkarılarak ve geriye kalan malzemenin toz haline getirilmesiyle elde edilir. Tatlı çikolata, bitter çikolataya şeker ve vanilya eklenerek yapılır. Beyaz çikolata, şeker, kakao yağı ve süt katı içerir. Uzun zamandır bir yiyecek ikramı olarak görülen kakao, günümüzde bazı insanlar tarafından tıp alanında kullanılmaktadır. Kakao tohumu, enfeksiyöz bağırsak hastalıkları ve ishal, astım, bronşit ve akciğer tıkanıklığı için balgam sökücü olarak kullanılır. Tohum kabuğu, karaciğer, mesane ve böbrek rahatsızlıkları, diyabet, tonik olarak ve genel bir tedavi yöntemi olarak kullanılır. Kakao yağı, yüksek kolesterol için kullanılır.
Büyük ihtimalle, çikolatanın özellikle bitter çikolatanın kalp sağlığına faydaları konusunda duyulardan haberdar olmuşsunuzdur. Aslında, Mars, Inc., kakao flavonoidlerinin kardiyovasküler sağlık üzerindeki potansiyel rolü ile ilgili olarak destekledikleri araştırmalar temelinde çikolata için Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) sağlık talebi almak amacıyla önümüzdeki birkaç yıl içinde başvuruda bulunmayı planlamaktadır. Flavonoidler, kan basıncını düşürebilecek kimyasallardır. Bitter çikolata, sütlü çikolata veya beyaz çikolataya göre daha fazla flavonoid içerir. Mars, Inc. aynı zamanda kakao flavonoidlerinin yaşa bağlı hafıza azalmasını azaltıp azaltamayacağını görmek için araştırma desteklemektedir. Bazı insanlar, kırışıklıkları tedavi etmek ve hamilelik sırasında çatlakları önlemek için kakao yağını ciltlerine uygularlar. Üretimde, kakao yağı, ilaç şirketleri tarafından yapılan çeşitli merhemler ve fitil ilaçlarının temel bileşeni olarak kullanılır. Kakao ile coca yaprağını (Erythroxylon coca) karıştırmayın.
Bitter çikolata, kavrulmuş kakao çekirdeklerinin (tohumlarının) sıcak silindirler arasında sıkıştırılması ile üretilir. Kakao tozu, bitter çikolatadan yağ (kakao yağı) çıkarılarak ve geriye kalan malzemenin toz haline getirilmesiyle elde edilir. Tatlı çikolata, bitter çikolataya şeker ve vanilya eklenerek yapılır. Beyaz çikolata, şeker, kakao yağı ve süt katı içerir. Uzun zamandır bir yiyecek ikramı olarak görülen kakao, günümüzde bazı insanlar tarafından tıp alanında kullanılmaktadır. Kakao tohumu, enfeksiyöz bağırsak hastalıkları ve ishal, astım, bronşit ve akciğer tıkanıklığı için balgam sökücü olarak kullanılır. Tohum kabuğu, karaciğer, mesane ve böbrek rahatsızlıkları, diyabet, tonik olarak ve genel bir tedavi yöntemi olarak kullanılır. Kakao yağı, yüksek kolesterol için kullanılır.
Büyük ihtimalle, çikolatanın özellikle bitter çikolatanın kalp sağlığına faydaları konusunda duyulardan haberdar olmuşsunuzdur. Aslında, Mars, Inc., kakao flavonoidlerinin kardiyovasküler sağlık üzerindeki potansiyel rolü ile ilgili olarak destekledikleri araştırmalar temelinde çikolata için Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) sağlık talebi almak amacıyla önümüzdeki birkaç yıl içinde başvuruda bulunmayı planlamaktadır. Flavonoidler, kan basıncını düşürebilecek kimyasallardır. Bitter çikolata, sütlü çikolata veya beyaz çikolataya göre daha fazla flavonoid içerir. Mars, Inc. aynı zamanda kakao flavonoidlerinin yaşa bağlı hafıza azalmasını azaltıp azaltamayacağını görmek için araştırma desteklemektedir. Bazı insanlar, kırışıklıkları tedavi etmek ve hamilelik sırasında çatlakları önlemek için kakao yağını ciltlerine uygularlar. Üretimde, kakao yağı, ilaç şirketleri tarafından yapılan çeşitli merhemler ve fitil ilaçlarının temel bileşeni olarak kullanılır. Kakao ile coca yaprağını (Erythroxylon coca) karıştırmayın.
Yukarıda belirtilen kullanımlar halk arasındaki yaygın kullanımları yansıtmaktadır. Bu kullanımların bilimsel desteği olmayabilir veya bazı durumlarda tehlikeli olabilir. Bilimsel kanıt düzeyleri için lütfen aşağıdaki "Kullanım Alanları" bölümüne bakınız.
Kullanım Alanları
Olası Olarak Etkili...
- Yüksek kan basıncı. Çoğu araştırma, 2-18 hafta boyunca bitter çikolata veya kakao ürünleri tüketmenin, normal veya yüksek kan basıncı olan bireylerde sistolik kan basıncını 2.8-4.7 mmHg ve diastolik kan basıncını 1.9-2.8 mmHg düşürebileceğini göstermektedir.
Olası Olarak Etkisiz...
- Yüksek kolesterol. Genel olarak, çoğu araştırma kakao ürünlerinin yüksek kolesterolü olan bireylerde kolesterol seviyelerini iyileştirmediğini önermektedir.
Etkinliğini Değerlendirmek İçin Yetersiz Kanıt Düzeyi...
- Kalp hastalığı. Bazı araştırmalar, besin kaynaklarından bol miktarda kakao tüketen sağlıklı yaşlı erkeklerin daha az ortalama kan basıncına sahip olduğunu önermektedir. Çikolata yiyenlerin kalp hastalığından ve tüm nedenlerden ölüm riski daha düşüktür. Ayrıca, kakao veya çikolata tüketiminin kan damarlarının iç yüzeyinin (endotelyum) işlevini iyileştirdiği ve bu durumun kalp hastalığı riskini azaltabileceği görülmektedir.
- Kronik yorgunluk sendromu. İlk araştırmalar, günde 45 gram çikolata tüketmenin 8 hafta boyunca yorgunluk, kaygı ve depresyonu azaltabileceğini ve kronik yorgunluk sendromu olan bireylerde genel işlevselliklerini artırabileceğini önermektedir.
- Siroz. Araştırmalar, bitter çikolata (Lindt Excellence %85 Kakao, Lindt & Sprungl Espana) ile birlikte bir sıvı öğün (Ensure Plus) tüketmenin sirozu olan bireylerde karaciğer fonksiyonunu iyileştirebileceğini önermektedir.
- Zihinsel fonksiyon. Kakao tüketiminin zihinsel fonksiyonu iyileştirme üzerindeki etkileri tutarlı değildir. Bazı araştırmalar kakao tüketiminin bazı zihinsel fonksiyon yönlerini iyileştirebileceğini göstermektedir. Diğer araştırmalar ise fayda göstermemektedir.
- Kabızlık. İlk araştırmalar, kakao kabukları ve beta-fruktozanların günlük olarak alınmasının, kabızlık sorunu yaşayan çocuklarda sert dışkıyı azaltabileceğini önermektedir.
- Diyabet. Erken araştırmalar, kakao tüketiminin insülin direncini azaltabileceği ve duyarlılığı artırabileceği yönündedir. Ancak, kakao kan şekeri seviyelerini etkilemiyor gibi görünmektedir.
- Böcek kovucu. Erken araştırmalar, kakao yağının cilde uygulanmasının kara sinek ısırıklarını azaltabileceğini önermektedir.
- Yalnızca ilk sayısının (sistolik basınç) yüksek olduğu yüksek kan basıncı (izole sistolik hipertansiyon). Erken araştırmalar, kakao flavonoidleri açısından zengin olan 100 gram bitter çikolata yemenin, yaşlı bireylerde sistolik ve diastolik kan basıncını hafifçe azaltabileceğini göstermektedir.
- Parkinson hastalığı. Erken araştırmalar, 200 mg bitter çikolata tüketmenin Parkinson hastalığı olan bireylerin hareketini iyileştirmediğini önermektedir.
- Kilo kaybı. Erken araştırmalar, kalori kısıtlama diyetine uyum sağlanmasının, günde iki kare bitter çikolata yenmesinin ve 18 hafta boyunca şekersiz kakao içeceği içmenin kilo kaybını artırmadığını önermektedir.
- Bağırsak hastalığı.
- İshal.
- Astım.
- Bronşit.
- Akciğer tıkanıklığı.
- Karaciğer.
- Mesane ve böbrek rahatsızlıkları.
- Kırışıklıkları önleme.
- Hamilelik sırasında çatlakları önleme.
- Diğer durumlar.
Bu bölümdeki bilgiler European Medicines Agency, National Center for Complementary and Integrative Health gibi resmi kaynaklar ve güncel akademik literatürden derlenmiş olup, doktor editörlüğünde düzenlenmiştir. Tıbbi bilgiler sürekli güncellenmekte ve değişmektedir. Bu nedenle burada verilen bilgiler kesin doğrulukta olmayabilir.
Yan Etkiler
Kakao yemek, çoğu insan için BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİDİR. Kakao, kafein ve ilgili kimyasallar içerir. Büyük miktarlarda tüketilmesi, sinirlilik, artan idrara çıkma, uykusuzluk ve hızlı kalp atışı gibi kafein ile ilgili yan etkilere yol açabilir. Kakao, alerjik cilt reaksiyonlarına, kabızlığa neden olabilir ve migren baş ağrılarını tetikleyebilir. Ayrıca mide bulantısı, bağırsak rahatsızlığı, mide guruldaması ve gaz olan sindirim sorunlarına da neden olabilir. Kakao yağını cilde uygulamak da çoğu insan için BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİDİR. Ancak bir döküntüye neden olabilir.
Önlemler
Hamilelik ve emzirme: Kakao, hamilelikte ve emzirme döneminde, ılımlı miktarlarda veya yiyeceklerde bulunan miktarlarda BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİDİR. Ancak alımınızı izlemeye dikkat edin. Daha fazla miktarda kakao, içeriğindeki kafein nedeniyle BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİ DEĞİLDİR. Kakao içindeki kafein, plasentadan geçerek fetal kan seviyelerini, annenin kan seviyeleri ile benzer düzeye getirmektedir. Tartışmalı olmakla birlikte, bazı kanıtlar, hamilelikte yüksek dozda kafein alımının erken doğum, düşük doğum ağırlığı ve düşük ile ilişkili olabileceğini önermektedir. Bazı uzmanlar, hamilelikte kafein alımının günde 200 mg'dan düşük tutulmasını önermektedir. Şekerli çikolata ürünleri, porsiyon başına 2-35 mg kafein sağlar ve bir fincan sıcak çikolata yaklaşık 10 mg kafein içerir. Kafein, emzirme döneminde de bir kaygı kaynağıdır. Emziren annelerin sütlerindeki kafein konsantrasyonunun annenin kanındaki kafein seviyesinin yaklaşık yarısı kadar olduğu düşünülmektedir. Eğer anne çok fazla çikolata (günde 16 oz) tüketirse, hemşirelik yapan bebek, kafein nedeniyle huzursuz olabilir ve bağırsak hareketleri fazla sıklıkta olabilir.
Kaygı: Büyük miktarlarda kakao içerdiği kafeinin kaygı bozukluklarını artırabileceği endişesi vardır.
Kanama bozuklukları: Kakao kan pıhtılaşmasını yavaşlatabilir. Fazla kakaonun tüketilmesi, kanama ve morarma riski artırabilir.
Önlemler
Hamilelik ve emzirme: Kakao, hamilelikte ve emzirme döneminde, ılımlı miktarlarda veya yiyeceklerde bulunan miktarlarda BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİDİR. Ancak alımınızı izlemeye dikkat edin. Daha fazla miktarda kakao, içeriğindeki kafein nedeniyle BÜYÜK OLASILIKLA GÜVENLİ DEĞİLDİR. Kakao içindeki kafein, plasentadan geçerek fetal kan seviyelerini, annenin kan seviyeleri ile benzer düzeye getirmektedir. Tartışmalı olmakla birlikte, bazı kanıtlar, hamilelikte yüksek dozda kafein alımının erken doğum, düşük doğum ağırlığı ve düşük ile ilişkili olabileceğini önermektedir. Bazı uzmanlar, hamilelikte kafein alımının günde 200 mg'dan düşük tutulmasını önermektedir. Şekerli çikolata ürünleri, porsiyon başına 2-35 mg kafein sağlar ve bir fincan sıcak çikolata yaklaşık 10 mg kafein içerir. Kafein, emzirme döneminde de bir kaygı kaynağıdır. Emziren annelerin sütlerindeki kafein konsantrasyonunun annenin kanındaki kafein seviyesinin yaklaşık yarısı kadar olduğu düşünülmektedir. Eğer anne çok fazla çikolata (günde 16 oz) tüketirse, hemşirelik yapan bebek, kafein nedeniyle huzursuz olabilir ve bağırsak hareketleri fazla sıklıkta olabilir.
Kaygı: Büyük miktarlarda kakao içerdiği kafeinin kaygı bozukluklarını artırabileceği endişesi vardır.
Kanama bozuklukları: Kakao kan pıhtılaşmasını yavaşlatabilir. Fazla kakaonun tüketilmesi, kanama ve morarma riski artırabilir.
Dozaj Bilgileri
Aşağıdaki dozlar bilimsel araştırmalarda incelenmiştir: AĞIZDAN: Yüksek kan basıncı için: Günde 46-105 gram bitter veya sütlü çikolata, 213-500 mg aktif bileşen, kakao polifenolleri sağlamaktadır.
Etkileşimler
Kan pıhtılaşmasını yavaşlatan ilaçlar (Antikoagülan / Antiplatelet ilaçlar) Önemli Kakao kan pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve kanama süresini artırabilir. Kakao ile kan pıhtılaşmasını yavaşlatan ilaçların birlikte kullanılması, morarma ve kanama olasılığını artırabilir. Aspirin, klopidogrel (Plavix), dalteparin (Fragmin), enoksaparin (Lovenox), heparin, tiklopidin (Ticlid), varfarin (Coumadin) gibi bazı ilaçlar bu gruba girer.
Adenozin (Adenocard) Orta Seviye Kakao kafein içerir. Kakao içindeki kafein, adenosin’in (Adenocard) etkilerini engelleyebilir. Adenozin genellikle doktorlar tarafından kalp testlerinde (kalp stresi testi gibi) kullanılır. Kalp stresi testi öncesinde, kakao ya da diğer kafein içeren ürünlerin en az 24 saat öncesinde bırakılması önerilmektedir.
Adenozin (Adenocard) Orta Seviye Kakao kafein içerir. Kakao içindeki kafein, adenosin’in (Adenocard) etkilerini engelleyebilir. Adenozin genellikle doktorlar tarafından kalp testlerinde (kalp stresi testi gibi) kullanılır. Kalp stresi testi öncesinde, kakao ya da diğer kafein içeren ürünlerin en az 24 saat öncesinde bırakılması önerilmektedir.